Rebsorten Corvina Veronese, Covinone, Rondinella, Oseleta. Diese vier Rebsorten sind der Grundstock des Amarone von Allegrini. Die richtige Kombination der vier Rebsorten legt den Grundstock über den Erfolg oder Mißerfolg solcher großartiger Rotweine. Jedes Jahr gibt es unzählige Weinprobenrunden der wichtigsten Leute im Weingut um die richtige Kombination Jahr für Jahr herauszufinden. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Geruch & Geschmack Der Amarone della Valpolicella DOCG wartet mit einer großen aromatischen Intensität auf. Konzentrierte dunkle Früchte, ein Hauch von Unterholz, kräftige Gewürz- und Tabaknoten. Der Rotwein bietet eine kräftige Konzentration kombinert mit einer wunderbaren Kraft. Sehr schmackhaft mit einer wunderbar intetrgierten Säure. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hier wächst der Amarone della Valpolicella Die Weinberge liegen in einer Höhe von 450-520 Meter über N.N. Die Böden im Valpolicellagebiet sind abwechslungsreichö. Sie sind kalkhaltig, steinig, was zu einer guten Durchlüftung und Lockerheit führt. Die Reben sind im Schnitt 40 Jahre alt. Die Pflanzendichte liegt bei Allegrini bei ungefähr 5000 Rebstöcken/ha | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Machart & Ausbau Das Trocknen der Trauben dauert bei Allegrini über 100 Tage. Dabei verlieren die Trauben über 40 % ihres natürlichen Gewichts. Das meiste davon ist Wasser. Die lange Wartezeit lohnt sich aber. |